鸡蛋这么煮是男人的肾宝女人的阿胶老人的长寿

  几乎所有的百岁老人和国医大师,餐桌上都有一个共同的食物:鸡蛋。世界最长寿老人的长寿秘诀就是每天一个蛋。

  鸡蛋的做法简单,吃法却多种多样,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤,怎么吃才最营养呢?根据自身状况,男性和女性,老人和小孩,最优吃法各不同。

  由于生理原因,大多数女性都存在气血两虚的问题,而气血不足又会导致其他毛病,比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。

  米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强,相当于吃补中益气丸,除了补气血,还可以让血糖升得慢。

  女人最大的问题是气血不足,男人最担心的问题可能就是肾不好了,补肾其实也无需大动作,枸杞煮鸡蛋有奇效,专补男人肾。

  枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加,鸡蛋属于入肾填精的药,是恢复元气的“还原剂”。

  当然这种煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现老花眼,这个方子也有极好的养颜效果。

  有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

  而加热温度低,维生素等营养得以全面保留,煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可起到健脑作用,对老人十分有益。

  鸡蛋应该冷水下锅(热水下锅会造成蛋壳破裂,蛋液流出),慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。

  这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。每天一个,养生效果极佳。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,是小孩子在成长期最适合的营养食物。

  4、大概10-15分钟,芙蓉蛋就蒸好了,可以根据个人喜好,撒上葱花或肉臊滴上几橄榄油、亚麻籽油可以享用啦!

  注意:水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  关于鸡蛋的历史遗留问题一直都不少,一天能吃几个鸡蛋?全熟蛋还是糖心蛋好?下面小编给你们一一解惑。

  由于蛋黄中的胆固醇不少,很多人吃鸡蛋的时候就会有许多顾虑,甚至会把蛋黄一并弃之。

  但越来越多的研究发现:“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是吃得多血液里就会多。

  最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量,大家每天都吃 1 个蛋,吃蛋不丢弃蛋黄。

  如果你爱吃鸡蛋,身体也健康,偶尔一天吃上两三个,不会有什么问题。但如果是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要饮食。

  全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收,溏心蛋保留了更生素,可谓是各有所长,差别不大。

  溏心蛋的蛋黄仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。

  当然,有风险并不意味着“一定不能吃”。最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋,细菌感染的风险更小一些。

  新鲜的鸡蛋蛋壳色泽均匀,手感略微粗糙,细看有许多细孔;坏蛋蛋壳光滑或有裂痕。蛋壳上有沙点的鸡蛋,蛋壳比较薄,细菌容易进入鸡蛋内部。

  把鸡蛋拿在手里掂量掂量,新鲜鸡蛋比较“压手”,而时间放置久的鸡蛋分量就相对较轻。

  把鸡蛋放在耳边摇晃几下,如果听不到声音或感觉不到晃动的就是好蛋,如果有液体晃动的声音,说明已经不新鲜了。

  买鸡蛋时可以用手机手电筒照一照,如果能完整透光的就是好蛋,有斑点或有裂纹、看不清蛋黄轮廓的都是坏蛋。

  鸡蛋营养丰富,是适合全家人食用的优质食物,学会挑选到好的鸡蛋、选择适合自己的做法,享受膳食营养带来的健康生活吧!